aoggi è

Un viaggio enogastronomico nelle province italiane alla scoperta della cucina tradizionale,

         dei prodotti, dei piatti e vini tipici, dei locali dove poterli gustare, dei grandi sapori della nostra terra.

  ANTIPASTI DI TERRA 

 prosciutto, salsiccia, pancetta;       

 cardi selvatici, olive, carciofini

  PRIMI PIATTI  

Gnocchi sardi

Lorighittas (pasta di grano duro)

Su Succu (tagliolini, brodo di pecora, pecorino)

risotto alla bottarga

  LA CARNE 

Porchetto e agnello allo spiedo

agnello ai cardi selvatici
la carne del Bue Rosso (nel Montiferru).

  IL PESCE 

la Bottarga di muggine (uova salate,

stagionate e pressate)
Sa Mrecca, cioè il muggine, pesce delle lagune

  IL PANE 

pane Carasau (sfoglia sottile e dura) e poi

diversi tipi di pane che assumono nomi
particolari in base alla forma: lada puida, 

pe' e boi, pippiedda, guttiau.

  FORMAGGI SARDI  

Casizolu (formaggio bovino) dalla tipica

forma di pera  e lunga lavorazione.
Pecorino e Caprino

  I DOLCI 

- Mostaccioli a forma di rombo a base 
 di farina di grano duro.

- Su pani de saba con farina, sciroppo di

 mosto, bucce d'arancia e frutta secca tostata.

- Miele oristanese: di agrumi, di asfodelo, di

  cardo selvatico, di eucalipto, di corbezzolo.

  I VINI TIPICI 

la Vernaccia (vino da dessert con

gradazione alta e invecchiato 2 anni);
la Malvasia di lungo invecchiamento;

il Filu Ferru: acquavite dalla distillazione

di uve locali ( gradazione sui 43 % )

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