Un viaggio enogastronomico nelle province italiane alla scoperta della cucina tradizionale,

dei prodotti, dei piatti e vini tipici, dei locali dove poterli gustare.

trattorie ristoranti osterie della provincia di cuneo trattorie osterie ristoranti

Trattorie, Ristoranti,

Osterie, Locande, Agriturismi,

della provincia di ASTI.

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info@trattorieitalia.com

o telefonare al 348 3042052

  I SALUMI 

- Salami aromatizzati al vino e al tartufo

- Salami a base di carne d'asino

- Prosciutto crudo di Cocconato

  LA BAGNA CAUDA    

Salsa a base di olio, acciughe e aglio,

da accompagnare con il peperone

quadrato, il cardo gobbo e ortaggi vari.

  FRITTO MISTO E FINANZIERA 

Vari bocconcini di carne e di verdura

fritti nella pastella per il fritto misto.

Frattaglie di carne nella finanziera a

ricordare l'origine povera del piatto

  FUNGHI E TARTUFI BIANCHI    

Dai boschi e dalle colline dell' astigiano

questi preziosi prodotti che vanno

ad arricchire i piatti più importanti della

cucina .

 AGNOLOTTI 

Agnolotti del "plin" oppure con ripieni

diversi in base alla zona: si possono

trovare con la carne d'asino o di coniglio.

  BOLLITO MISTO    

Tagli diversi di carne bovina, ma anche

pollo e salame, una volta bolliti in acqua

vengono serviti con salse di verdure,

con senape o mostarda.

 I FORMAGGI 

La robiola di Roccaverano di latte

caprino, il taleggio, la toma piemontese.

Si accompagnano con il delizioso miele

locale e con la mostarda di mosto d'uva,

nocciole e frutta.

  I DOLCI    

Zabaione al moscato, bunet, le torte del

palio, le polentine, gli astigiani,

gli amaretti di Monbaruzzo, i canestrelli,

le torte alla nocciola.

 I VINI 

Barbera, Dolcetto e Grignolino d'Asti,

Barbera e Cortese del Monferrato,

Malvasia di Casorzo, Loazzolo passito,

Asti spumante e moscato d'Asti.

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