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Visitate
i locali
della provincia di Cuneo
Cliccando sul nome
si aprono le pagine
per scoprire caratteristiche e menù |
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trattorie ristoranti osterie
della provincia di Cuneo
vi aspettano per proporre
i grandi sapori
della terra piemontese
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I TARTUFI
il tartufo bianco d'Alba: da gustare su
tagliatelle, ravioli, uova al padellino,
carne cruda.
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LA BAGNA CAUDA
salsa di olio, burro, aglio, acciughe:
mantenere nel tegame in bollore e intengere
cardi, sedani, peperoni e verdura a scelta
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FRITTO MISTO
ALLA PIEMONTESE
salato e dolce; tante varietà di carne,
verdura
e frutta avvolte in pastella e fritte in olio:
fegato, bistecca, pavesini, prugne, rane, ecc..
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POLENTA CON
SELVAGGINA
con farina di
mais o di grano saraceno:
si accompagna a latte, formaggio fuso,
salsacon salsiccia e carne di cinghiale
o camoscio.
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RAVIOLES
AL CASTELMAGNO
piatto tipico della
tradizione occitana;
un primo delizioso con burro fuso e
formaggio Castelmagno. |
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LUMACHE
E PORRI
frittata di
ortiche e lumache, lumache al
porro Cervere, al pomodoro,
trifolate, alla parigina, in umido,
spaghetti alle lumache
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I
FUNGHI
funghi porcini di tutte le
valli cuneesi:
ottimi fritti e sottolio, insalata di funghi,
tagliolini ai funghi,
pennette alla boscaiola. |
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CARNE
BOVINA PIEMONTESE
carne garantita
per la tutela dei consumatori;
carne cruda battuta al coltello, il bollito misto,
"madama la piemonteisa", carne alla brace.
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AGNELLO
SAMBUCANO
carne di ottimo sapore per
l'alimentazione
naturale sugli alti pascoli della Valle Stura;
attenzione al marchio che lo
garantisce. |
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FORMAGGI
CUNEESI
Bra, Raschera,
Murazzano, Castelmagno;
Toma piemontese, Robiola d'Alba,
Testun,
Toumin dal Mel.
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I
DOLCI
- torta alle nocciole di
Langa;
- "Bunet" cotto al forno o a bagnomaria
con uova, zucchero, cacao, limone, latte,
amaretti. |
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I VINI
TIPICI
Barolo,
Barbaresco, Nebbiolo, Dolcetto,
Barbera, Pelaverga, Colline Saluzzesi,
Roero Arneis, Favorita, Birbet
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- trattorie
ristoranti osterie piatti tipici delle province italiane -
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